Authentieke Zwitserse kaasfondue

Bereiding

1. Stap 1 Verzamel alle ingrediënten.
2. Stap 2 Wrijf de binnenkant van een fonduepan of een geëmailleerde gietijzeren pan in met de gehalveerde knoflookteen. Gooi de knoflook weg.

   1. 
      knoflook 1 teen
3. Stap 3 Doe de witte wijn in de pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook.

   1. 
      droge witte wijn 250 ml
4. Stap 4 Meng ondertussen de geraspte kaas, maïzena en citroensap in een kom.

   1. 
      gruyère kaas 450 g
   2. 
      emmentaler kaas 225 g
   3. 
      maïzena 1 el + tl
   4. 
      citroensap 1 tl
5. Stap 5 Voeg het kaasmengsel al roerend beetje bij beetje toe aan de pan. Blijf roeren totdat de kazen beginnen te smelten. Ongeveer 5 minuten.
6. Stap 6 Verlaag het vuur tot laag en voeg de kirsch en een flinke snuf zwarte peper en nootmuskaat toe.

   1. 
      kirsch 1,5 el
   2. 
      peper
   3. 
      nootmuskaat
7. Stap 7 Blijf voorzichtig roeren totdat het mengsel romig en glad is. Ongeveer 3 minuten. Zorg ervoor dat je de fondue niet te lang kookt om te voorkomen dat hij taai wordt.
8. Stap 8 Serveer direct.