Name: Koolraapschotel met shiitake. Smullen uit de oven.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kleine koolraap (plm. 500 gram), geschild in blokjes; 3 grote vastkokende aardappelen, geschild in evengrote blokjes als de koolraap; 150 gram shiitake paddenstoelen. steeltjes verwijderd, in repen gesneden; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 1.5 eetlepel tijm; 1 rode peper, zonder zaad en zaadlijsten, in hele kleine stukjes gesneden; zout, peper, nootmuskaat; 2 eetlepels gembersiroop; 1 eetlepel sojasaus; plakjes ontbijtspek; 2 eetlepels zonnebloemolie

Koolraapschotel met shiitake. Smullen uit de oven.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Een verrukkelijke koolraap-schotel. Zo vindt iedereen koolraap lekker. Blokjes beetgare koolraap en aardappel gemengd met gebakken shiitake, tijm, knoflook, rode peper en gembersiroop. Afgedekt met plakjes ontbijtspek en daarna gebakken in de oven.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

30 min
Totaal

45 min

Bereiding

Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Kook de blokjes koolraap en blokjes aardappel afzonderlijk beetgaar in water met zout. Laat uitlekken in een vergiet en doe de koolraap en de aardappel over in een ovenschaal.
Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de shiitake-paddenstoelen beetgaar en lichtbruin. Bak knoflook, tijm en rode peper even mee. Maak op smaak met een klein beetje nootmuskaat, peper en zout.
Stap 3 Meng de shiitake, knoflook, tijm en rode peper door de koolraap. Maak op smaak met gembersiroop en de sojasaus.
Stap 4 Dek de ovenschaal af met plakjes ontbijtspek (zie foto).
Stap 5 Zet de schaal plm. 25 minuten in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven tot de spek mooi goudbruin is gebakken.