Pittige Chinese kipfilet uit Szechuan in gon-bao-saus

Bereiding

1. Stap 1 Maak een marinade van de sojasaus, sherry, zout, peper, honing en maïzena.
2. Stap 2 Laat de blokjes kipfilet hierin ongeveer 1 uur marineren.
3. Stap 3 Haal de kip uit de marinade. Laat de kipfilet wat uitlekken. Bewaar de marinade.
4. Stap 4 Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de uitgelekte kip hierin rondom bruin. Voeg prei en knoflook toe en bak even mee.
5. Stap 5 Doe de overgebleven marinade bij de kip en laat de kip nog plm. 3 minuten zachtjes sudderen.
6. Stap 6 Proef de kip en voeg eventueel nog wat kruiden toe.