Hoe lang moet bevroren broccoli in de oven?

Bevroren broccoli heeft in de oven gemiddeld 20 tot 30 minuten nodig om gaar te worden en een lekker geroosterd randje te krijgen. De exacte tijdsduur is afhankelijk van de grootte van de roosjes en de kracht van je oven.

Voor het beste resultaat verwarm je de oven voor op een hoge temperatuur, bij voorkeur 220 graden Celsius (of 200 graden bij een heteluchtoven). De intense hitte is essentieel omdat bevroren groenten veel vocht bevatten. Door de temperatuur hoog te houden, verdampt het vocht snel en wordt de broccoli knapperig in plaats van zompig.

De ideale werkwijze

• Niet ontdooien: Gebruik de broccoli direct vanuit de vriezer. Als je het eerst laat ontdooien, verliest de groente zijn structuur.
• Kruiden en oliën: Hussel de bevroren roosjes in een kom met een ruime hoeveelheid olijfolie, peper en zout. Voeg eventueel knoflookpoeder of chili flakes toe voor extra smaak.
• Ruimte maken: Verdeel de broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de roosjes elkaar niet raken; ze hebben ruimte nodig zodat de hete lucht kan circuleren.
• Omscheppen: Schep de groente halverwege de baktijd (na ongeveer 10 tot 15 minuten) een keer om voor een gelijkmatige garing.

Je weet dat de broccoli klaar is wanneer de randjes donkerbruin beginnen te kleuren en de steeltjes zacht zijn als je er met een vork in prikt.