Bij deze manier van risotto koken wordt je geduld niet op de proef gesteld. Deze variant is daarom aantrekkelijk en hoef je geen bouillon in beetjes toe te voegen, totdat de risotto het vocht heeft opgenomen. De bouillon gaat in z'n geheel bij de risotto . De warmtebron en af en toe eens roeren is alles. De spinazie en de peen erdoor en klaar.
Voeg eventueel een sliertje room toe. Garneer met een plakje citroen.
Liever geen garnalen pellen? Kies dan voor voorgekookte grote garnalen en warm ze even op.
Voeg eventueel een sliertje room toe. Garneer met een plakje citroen.
Liever geen garnalen pellen? Kies dan voor voorgekookte grote garnalen en warm ze even op.
Dit risottorecept scoort een mooie voldoende dankzij de goede hoeveelheid groenten van de spinazie en winterpeen, en de magere eiwitten uit de garnalen. Dit zorgt voor een portie vezels, vitamines en een verzadigd gevoel. Het gebruik van witte risottorijst maakt het gerecht minder voedzaam dan een volkoren variant, omdat het een geraffineerd graanproduct is. Het voornaamste aandachtspunt is het zoutgehalte; zelfs bouillonblokjes met 'minder zout' bevatten vaak nog veel zout. Twee blokjes voor twee personen is aan de hoge kant. Al met al is het een redelijk gebalanceerde maaltijd die met een paar kleine aanpassingen nog gezonder kan zijn.
| Energie | 498 kcal |
|---|---|
| Vetten | 3 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.6 g |
| Koolhydraten | 97.5 g |
| waarvan suikers | 5.1 g |
| Vezels | 5.2 g |
| Eiwitten | 20.9 g |
| Zout | 1.3 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept