Name: Zachte Zalmcurry uit de wok
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gram verse zalm zonder huid in wat grotere stukken.; 1 rode ui gepeld en in dunne reepjes; 3 bosuitjes in stukken van circa 2 cm; 150 gram peulen gerist en gehalveerd; 0.5 gele paprika in reepjes; 0.5 rode paprika in reepjes; 150 gram griekse yoghurt 2 % vet; 1 el kerriepoeder; 2 el olie naar keuze; peper uit de molen en zout naar smaak; 120 gram rijst naar keuze; 0.3 bouillonblokje groente met minder zout; 0.5 limoen, uitgeperst voor het sap

Zachte Zalmcurry uit de wok

(Nog geen beoordelingen)

Dit is een zeer snel hoofdgerecht. Zorg ervoor, dat je rijst alvast klaar staat, de groente geblancheerd is en de ui en bosui is gesneden. Even de ui en bosui wokken, de groente en zalm toevoegen vervolgens met de Griekse yoghurt even pruttelen en klaar.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

10 min
Totaal

20 min

Bereiding

Stap 1 Zet alles klaar. Blancheer de schone peultjes met de paprikareepjes 3 minuten in kokend water, waarin het stukje bouillonblokje is opgelost. Giet af, maar vang het kookvocht op. ** (heeft veel smaak om de rijst in gaar te koken).
Stap 2 Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking. **
Stap 3 Wrijf de zalm in met limoensap en bestrooi met peper en eventueel wat zout. Snij de zalm vervolgens in wat grotere blokken.
Stap 4 Verwarm de olie in de wok, voeg de kerrie toe en bak even mee.
Stap 5 Voeg ui en bosui toe en roerbak 2 minuten.
Stap 6 Voeg de geblancheerde groente en de zalm toe en bak 3 minuten.
Stap 7 Voeg de Griekse yoghurt toe, roer voorzichtig door en laat even zachtjes pruttelen totdat de zalm gaar is.
Stap 8 Serveer de zachte zalmcurry op de rijst. Garneer met een stukje limoen.