Verrassend lekkere Pastinaak Wortelstamppot met een gehaktplak en uienjus

Bereiding

1. Stap 1 Breng in een grote pan water het bouillonblokje aan de kook.
2. Stap 2 Voeg aardappelen, pastinaken en wortel toe en breng alles aan de kook.
3. Stap 3 Kook in ongeveer 20 minuten gaar met het deksel op de pan.
4. Stap 4 Maak ondertussen het gehakt aan met de kruiden.
5. Stap 5 Vorm het gehakt tot een plak, verhit het klontje boter, voeg het gehakt toe en bak aan beide zijden bruin en in circa 15 minuten gaar.
6. Stap 6 Haal het gehakt uit de pan (houd warm in aluminiumfolie) en bak de uiringen lekker zacht in het overgebleven vet.
7. Stap 7 Giet de groente af, VANG HET KOOKVOCHT OP, stoom even droog en voeg een klontje ongezouten roomboter toe.
8. Stap 8 Stamp tot een grove stamppot. Proef en breng op smaak met gemalen peper, wat zout en eventueel een scheutje kookvocht.
9. Stap 9 Leg het gehakt weer bij de uien en voeg een scheut kookvocht toe om een beetje uienjus te maken. Laat even pruttelen.
10. Stap 10 Verdeel de stamppot over 2 (voorverwarmde) borden, leg er het gehakt bovenop en garneer met uienjus.