Gnocchi Ovenschotel met Chorizo en Mozzarella

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2. Stap 2 Bak de ui en knoflook 8-10 minuten tot ze zacht zijn.
3. Stap 3 Voeg de chorizo toe en bak nog 5 minuten.
4. Stap 4 Voeg de tomaten en suiker toe en breng op smaak.
5. Stap 5 Breng aan de kook en voeg dan de gnocchi toe.
6. Stap 6 Kook 8 minuten en roer regelmatig tot de gnocchi zacht is.
7. Stap 7 Zet de oven aan op grill stand.
8. Stap 8 Roer ¾ van de mozzarella en het grootste deel van de basilicum door de gnocchi.
9. Stap 9 Verdeel het mengsel over zes ovenbestendige ramekins of in één ovenschaal.
10. Stap 10 Bestrooi met de resterende mozzarella en grill 3 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
11. Stap 11 Breng eventueel op smaak met extra peper en zout. Strooi de resterende basilicum erover en serveer met een groene salade.