Omelet met Geitenkaas

Bereiding

1. Stap 1 Klop in een kom de eieren, water, zout en peper samen tot de dooiers en het eiwit volledig gemixt zijn en het mengsel licht en schuimend is. Ongeveer 30 seconden.
2. Stap 2 Smelt boter in eenanti-aanbakpan van 20 cm op middelhoog vuur. Giet de eieren in de pan en roer snel gedurende 20 tot 30 seconden totdat de eieren beginnen te stollen.
3. Stap 3 Zorg dat de eieren gelijkmatig verdeeld zijn en bak tot ze nog een beetje zacht en glanzend zijn. Indien nodig beweeg je het extra rauwe ei naar de randen van de pan.
4. Stap 4 Indien nodig kun je het vuur op een lager pitje zetten om aanbranden te voorkomen. Beleg het midden van de omelet met geitenkaas en ongeveer 2 theelepels van de bieslook.
5. Stap 5 Vouw een kant over de kaas in het midden, gevolgd door de andere kant, zodat de omelet in drieën is gevouwen. Leg op een bord en garneer met de resterende bieslook.