Kippensoep met krieltjes

Bereiding

1. Stap 1 Snijd de ui en bleekselderij, hak de knoflook fijn, snijd de wortelen in plakjes en halveer de krieltjes.
2. Stap 2 Snijd de kippendijen in stukken van 2,5 cm. Bestrooi de kip met 2 eetlepels bloem en meng tot de kip gelijkmatig bedekt is.
3. Stap 3 Voeg de boter en olijfolie toe aan een grote pan. Verhit dit tot het heet is en voeg dan de kip toe.
4. Stap 4 Laat de kip rondom bruin bakken en verwijder deze daarna uit de pan.
5. Stap 5 Voeg de gesneden ui, bleekselderij, knoflook en wortels toe aan de pan en bak tot de ui zacht is.
6. Stap 6 Voeg de resterende 2 eetlepels bloem toe en bak nog 2 minuten.
7. Stap 7 Doe de aangebraden kip terug in de pan samen met de aardappelen, kruiden, peper, kippenbouillon en groentebouillon.
8. Stap 8 Roer goed door en laat de vloeistof aandikken.
9. Stap 9 Zet een deksel op de pan en breng aan de kook. Haal daarna het deksel eraf en laat 30 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
10. Stap 10 Proef de soep en voeg indien nodig extra zout toe. Voeg indien gewenst een eetlepel verse peterselie toe.