Panzanella

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Stap 2 Plaats de stukjes brood op een hoop in het midden van de bakplaat en besprenkel met de olijfolie en knoflookpoeder. Hussel goed door elkaar zodat het zo goed mogelijk gelijkmatig bedekt is.
3. Stap 3 Verspreid het brood in een gelijkmatige laag en breng op smaak met een royale hoeveelheid peper en zout.
4. Stap 4 Bak 20 tot 30 minuten, of tot het brood knapperig is maar nog steeds een beetje zacht in het midden.
5. Stap 5 Bereid de vinaigrette terwijl de croutons bakken.
6. Stap 6 Haal het brood uit de oven.
7. Stap 7 Meng de croutons, tomaten, feta, komkommers, paprika, ui en basilicumblaadjes in een grote serveerschaal.
8. Stap 8 Besprenkel gelijkmatig met de vinaigrette en meng om alles te bedekken.
9. Stap 9 Als je 30 minuten tijd hebt, komt de smaak van de salade echt tot zijn recht als deze even kan marineren in de vinaigrette. Maar als je haast hebt, kun je hem direct serveren en ervan genieten!