Kokosrijst

Bereiding

1. Stap 1 Spoel de jasmijnrijst in een kookpan of in een mengkom meerdere keren met koud water tot het water helder is. Giet overtollig water af in een grote fijnmazige zeef en doe de rijst terug in de pan.
2. Stap 2 Voeg kokosmelk, water, zout en suiker toe aan de rijst in de pan.
3. Stap 3 Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur.
4. Stap 4 Als het kookt, zet het vuur laag en dek de pan af. Kook gedurende 20 minuten.
5. Stap 5 Haal de deksel van de pan en kook nog 5 minuten verder.
6. Stap 6 Maak de rijst los met een vork en serveer, indien gewenst, met vers gehakte koriander als garnering.