Kokosrijst

Name: Kokosrijst
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram jasmijnrijst; 400 milliliter kokosmelk; 350 milliliter water; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 theelepel kristalsuiker, of naar smaak; 1 eetlepel verse koriander, gehakt (optioneel)

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze lichte en luchtige kokosrijst is een snel en eenvoudig te maken bijgerecht en past perfect bij allerlei Aziatische gerechten, curry's of gegrilde vis. Het combineert de zachte smaak van kokosmelk met jasmijnrijst en biedt een heerlijke subtiele smaak.

Voorbereiding

5 min
Bereiding

25 min
Totaal

30 min

Ingrediënten

Aantal porties:

400 gram jasmijnrijst
400 milliliter kokosmelk
350 milliliter water
1 theelepel zout, of naar smaak
1 theelepel kristalsuiker, of naar smaak
1 eetlepel verse koriander, gehakt (optioneel)

Benodigdheden

Kookpan of rijstkoker
Fijne zeef

Bereiding

Stap 1 Spoel de jasmijnrijst in een kookpan of in een mengkom meerdere keren met koud water tot het water helder is. Giet overtollig water af in een grote fijnmazige zeef en doe de rijst terug in de pan.
Stap 2 Voeg kokosmelk, water, zout en suiker toe aan de rijst in de pan.
Stap 3 Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur.
Stap 4 Als het kookt, zet het vuur laag en dek de pan af. Kook gedurende 20 minuten.
Stap 5 Haal de deksel van de pan en kook nog 5 minuten verder.
Stap 6 Maak de rijst los met een vork en serveer, indien gewenst, met vers gehakte koriander als garnering.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Je kunt de rijst ook in een rijstkoker bereiden. Gebruik dan 125 milliliter water minder.

Redactie eetse

713 recepten

632 keer bekeken
0 keer bewaard
15 september 2024

Tip

Je kunt de rijst ook in een rijstkoker bereiden. Gebruik dan 125 milliliter water minder.

Rijst Vegan Vegetarisch Bijgerecht Makkelijk Lactosevrij Glutenvrij Aziatisch Kokos 5 ingrediënten Koriander

Voedingswaarden

Per portie

5 / 10

Smaakvol, met mate

Deze kokosrijst is een smaakvol bijgerecht dat voornamelijk koolhydraten levert voor energie. De kokosmelk zorgt voor romigheid, maar verhoogt ook het gehalte aan verzadigd vet. Doordat witte jasmijnrijst wordt gebruikt, is het gerecht relatief vezelarm. De toegevoegde suiker en zout, hoewel in kleine hoeveelheden, zijn ook punten van aandacht. Voor een gebalanceerde maaltijd is het aan te raden dit te combineren met veel verse groenten en een magere eiwitbron, en met mate te eten.

Energie	381 kcal
Vetten	16.3 g
waarvan verzadigde vetzuren	14.2 g
Koolhydraten	53.7 g
waarvan suikers	3 g
Vezels	2.2 g
Eiwitten	5.9 g
Zout	1 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept