Gepureerde bloemkool met knoflook

Bereiding

1. Stap 1 Plaats een stoominzet in een pan. Vul de pan met water tot net onder de bodem van de stoominzet. Breng het water aan de kook; voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot de bloemkool gaar is, ongeveer 10 minuten.
2. Stap 2 Verhit ondertussen olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; bak en roer de knoflook tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Neem van het vuur.
3. Stap 3 Doe de helft van de bloemkool in een keukenmachine; pureer op de hoogste stand. Voeg de rest van de bloemkoolroosjes één voor één toe, totdat de groenten smeuïg zijn. Meng de gebakken knoflook, Parmezaanse kaas, roomkaas, zout en peper erdoor.