Mapo Tofu

Bereiding

1. Stap 1 Bak het gehakt in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot het bruin is en het vet is vrijgekomen, ongeveer 4 minuten.
2. Stap 2 Voeg gember, knoflook en Sichuan peper toe. Roerbak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
3. Stap 3 Voeg de chili bonenpasta en chili crisp toe. Roerbak tot het goed gemengd is, ongeveer 30 seconden.
4. Stap 4 Voeg de kippenbouillon en tofu toe aan de wok. Roer de tofu voorzichtig van de zijkanten naar het midden, en meng het met de pittige bouillon.
5. Stap 5 Meng de maïzena en water in een kleine kom. Voeg het maïzena-papje toe aan de pan en roer voorzichtig (om te voorkomen dat de tofu te veel uit elkaar valt) tot het gemengd is.
6. Stap 6 Dek af en laat sudderen op laag vuur tot de tofu wat kleur krijgt en de saus indikt, ongeveer 10 minuten. Garneer met bosui en serveer.