Romige Gnocchi met Bacon en Erwten

Bereiding

1. Stap 1 Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak al roerend 6-7 minuten tot bruin en knapperig. Schep met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Laat 1-2 eetlepels baconvet in de pan.
2. Stap 2 Verhoog het vuur. Voeg de helft van de gnocchi toe en bak al roerend ongeveer 4 minuten tot het bruin begint te worden. Plaats de gnocchi in een kom. Herhaal met de rest van de gnocchi.
3. Stap 3 Voeg zonder de pan schoon te maken het water, de kaas, mosterd en zout toe. Roer om de kaas te laten smelten en een gladde saus te maken, ongeveer 2 minuten. Roer vervolgens de erwten erdoor. Kook al roerend ongeveer 1 minuut tot de erwten warm zijn.
4. Stap 4 Voeg de gebakken gnocchi en de helft van de bacon weer toe aan de pan. Schep om met de saus. Kook al roerend ongeveer 1 minuut tot de saus iets is ingedikt.
5. Stap 5 Haal van het vuur en serveer bestrooid met de resterende bacon en eventueel bieslook. Direct serveren.