Eiwitrijke pannenkoeken met banaan

Bereiding

1. Stap 1 Doe de eieren, havermout, banaan, eiwitpoeder, melk, bakpoeder en kaneel in een blender en mix 1-2 minuten tot een glad beslag. Controleer of de havermout goed fijn is gemalen, zo niet, mix dan nog een minuut.
2. Stap 2 Verhit een beetje olie in een pan. Schep of giet 2-3 porties beslag in de pan, met voldoende ruimte ertussen zodat ze kunnen uitlopen. Bak 1-2 minuten tot er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog een minuut tot ze gaar zijn. Houd warm in een voorverwarmde oven en herhaal tot het beslag op is.
3. Stap 3 Serveer met een schep Griekse yoghurt, gesneden banaan en ahornsiroop eroverheen.