Chinese Pepersteak

Bereiding

1. Stap 1 Snijd de biefstuk in 1 tot 1,5 cm dikke plakken haaks op de draad.
2. Stap 2 Klop de sojasaus, suiker, maizena en gember in een kom tot de suiker is opgelost en het mengsel 1 geheel is. Doe de biefstukreepjes in de marinade en roer tot ze helemaal bedekt met saus zijn.
3. Stap 3 Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstukreepjes in porties in hete olie, zodat de pan niet te vol wordt. Bak al roerend tot ze goed bruin zijn, ongeveer 3 minuten, en haal de biefstuk uit de wok en doe ze in een kom. Herhaal met de resterende biefstuk, voeg meer olie toe indien nodig, en zet het gebakken vlees opzij.
4. Stap 4 Doe de gebakken biefstukreepjes terug in de hete wok en roer de ui erdoor. Hussel de biefstuk en ui samen tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 2 minuten, roer dan de paprika erdoor.
5. Stap 5 Bak en roer het mengsel tot de paprika's zacht beginnen te worden. Dan daarna nog ongeveer 2 minuutjes en voeg vervolgens de tomaten toe.
6. Stap 6 Roer alles goed door elkaar en serveer.