Kippensoep met Witte Kool

Bereiding

1. Stap 1 Vul een grote pan met 4 liter water. Voeg de kip toe en breng aan de kook. Kook tot het kippenvlees makkelijk van het bot valt, ongeveer 45 minuten. Leg de kip op een bord en dek af met plasticfolie. Doe de deksel op de pan. Koel de kip en bouillon in de koelkast tot de kip koel genoeg is om te verwerken, ongeveer 40 minuten.
2. Stap 2 Verwijder het vlees van de kippenbotten en leg opzij. Schep het overtollige vet van de bovenkant van de afgekoelde bouillon.
3. Stap 3 Voeg de resterende 2 liter water, kippenvlees, wortelen, bleekselderij, ui, witte kool, wijn, bouillonblokjes, dille, boter, peterselie, tijm, knoflook, witte peper en laurierbladeren toe aan de bouillon in de pan. Kook op middelhoog vuur totdat de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten.