Aziatisch satépannetje met peultjes en gehakt

Bereiding

1. Stap 1 Rul het gehakt bruin en gaar in een wok, die met olie is bestreken. Haal het gehakt uit de pan en zet opzij.
2. Stap 2 Blancheer de peultjes in enkele minuten beetgaar. Giet ze af, maar vang het vocht op. ( lekker om de rijst in te koken, of de satésaus mee te maken). Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
3. Stap 3 Maak ondertussen de satésaus. Verwarm 100 ml blancheerwater in een pannetje. Voeg ketjap, citroensap, de basterdsuiker en de kruiden toe en breng aan de kook. Voeg de pindakaas toe en roer los. laat een minuutje pruttelen.
4. Stap 4 Fruit de sjalot en de knoflook in het aanhangende vet van het gehakt. Voeg paprika en champignons toe en bak enkele minuten mee. Voeg sambal en ketjap toe en roer door. Voeg de peulen toe en als laatste de satésaus toe. Warm alles goed door.
5. Stap 5 Serveer met rijst en wat kroepoek.