Vegan American Pancakes

Bereiding

1. Stap 1 Klop het meel, bakpoeder, suiker, vanille-extract en een snufje zout in een kom met een garde tot een glad mengsel.
2. Stap 2 Giet langzaam de melk erbij tot je een glad, dik beslag krijgt.
3. Stap 3 Verhit een beetje olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en schep er per keer 2 eetlepels beslag in om kleine, ronde pannenkoeken te maken. Bak ze in porties van twee of drie tegelijk.
4. Stap 4 Bak 3-4 minuten tot de randen gestold zijn en er belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoeken om en bak nog 2-3 minuten tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn.
5. Stap 5 Houd de pannenkoeken warm in een oven op lage temperatuur terwijl je de rest bakt.
6. Stap 6 Serveer de pannenkoeken gestapeld met veel toppings naar keuze, of serveer ze met kommen toppings zodat iedereen zelf kan kiezen.