Half zoete Zomerjam met aardbeien, nectarines, perziken en limoncello

Bereiding

1. Stap 1 Meng de aardbeien, nectarines en perziken door elkaar. Roer de limoncello en het citroensap erdoor. Voeg er een mespunt zout aan toe (verhoogt de smaak).
2. Stap 2 Weeg het totaal aan vruchten + toevoegingen. Doe nu de HELFT van het gewicht aan geleisuiker bij het fruit. (500 gram geleisuiker voor 1 kg fruit). Laat het geheel een paar uurtjes intrekken.
3. Stap 3 Zet het beoogde aantal jampotten klaar en vul ze allemaal + deksel met kokend water. Giet het kokende water eruit en zet de jampotten op hun kop.
4. Stap 4 Breng het fruit etc. aan de kook. Laat het fruit een aantal minuten doorkoken. Doe de jam-test = Een druppel jam op een koud schoteltje, als dit niet uitvloeit kun je de jam in de schoongemaakte potjes doen.
5. Stap 5 Vul de potjes helemaal tot aan de bovenkant met de jam. Draai het deksel erop en zet de potten even op hun kop.
6. Stap 6 Plak de etiketten op de potjes.
7. Stap 7 De jam is ongeveer een jaar houdbaar. De smaak loopt wel iets terug.