Spaghetti met spinazie, zalm en boursin

(Nog geen beoordelingen)

Dit eenvoudige en snel te maken gerecht is heel smaakvol. Binnen 25 minuten staat het op tafel. Ideaal na een lange werkdag, of als je eens geen zin hebt om lang achter het fornuis te staan en toch een smakelijke en gezonde maaltijd op tafel wil toveren.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

10 min
Totaal

20 min

Ingrediënten

Aantal porties:

400 gram verse spinazie
2 eieren hard gekookt, gepeld en in plakjes
150 gram warm gerookte zalm (gerookte zalm of verse zalm)
80 gram boursin
120 gram spaghetti
gemalen peper naar smaak
1 el olijfolie
1 maggi blokje (of zout)

Benodigdheden

Hapjespan of wok
Pannetje
Pan voor de eitjes

Bereiding

Stap 1 Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan, voeg een ruime hand spinazie toe en laat deze slinken. Werk op deze manier alle spinazie op.
Stap 2 Kook ondertussen de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking in water met 1 maggiblokje gaar en giet af.
Stap 3 Roer de boursin tot een lekkere saus door de spinazie en breng op smaak met gemalen peper. Verwarm de warm gerookte zalm in een apart pannetje en pluk in vlokjes uit elkaar (Kies je voor gerookte zalm voeg deze dan in snippers toe. Kies je voor verse zalm bak deze dan in boter nét gaar).
Stap 4 Verdeel de spaghetti (liefst in voorverwarmde kommen of op voorverwarmde borden). Verdeel er de spinazie over met de vlokjes zalm naar keuze en garneer met plakjes ei.