Deze paprikasoep bestaat voor een deel uit geroosterde paprika's uit een pot en verse gele paprika. Het is een lichte soep die goed past als voorgerecht bij een etentje.
Dien de soep op in kleine kommetjes of kopjes.
Je kunt in plaats van een gele paprika ook een rode paprika toevoegen. De kleur van de soep wordt dan iets anders.
Ik schil de verse paprika altijd met een dunschiller omdat ik de velletjes van de paprika in de soep niet smakelijk vind.
Dien de soep op in kleine kommetjes of kopjes.
Je kunt in plaats van een gele paprika ook een rode paprika toevoegen. De kleur van de soep wordt dan iets anders.
Ik schil de verse paprika altijd met een dunschiller omdat ik de velletjes van de paprika in de soep niet smakelijk vind.
Deze soep krijgt een score van 7 vanwege de rijke hoeveelheid groenten zoals paprika, wortel en bleekselderij, die zorgen voor veel vitamines, mineralen en vezels. Het gebruik van olijfolie is ook positief. De score is niet hoger uitgevallen door de gebruikte bouillontabletten, die vaak zoutrijk zijn, en de crème fraîche, die verzadigd vet en extra calorieën toevoegt. Al met al een voedzame keuze, die met zoutarme bouillon en een magerder roomalternatief nog gezonder zou zijn.
| Energie | 234 kcal |
|---|---|
| Vetten | 16.8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7 g |
| Koolhydraten | 17.3 g |
| waarvan suikers | 7.4 g |
| Vezels | 5.4 g |
| Eiwitten | 2.8 g |
| Zout | 2.9 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept