Gele paprikasoep met crema di balsamico

(Nog geen beoordelingen)

Deze paprikasoep bestaat voor een deel uit geroosterde paprika's uit een pot en verse gele paprika. Het is een lichte soep die goed past als voorgerecht bij een etentje.

  • Voorbereiding
    15 min
  • Bereiding
    20 min
  • Totaal
    35 min
Gele paprikasoep met crema die balsamico

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Bereiding

  1. Stap 1 Doe de paprika's uit de pot in een vergiet. Spoel de paprika's af en verwijder de pitjes, zaadlijsten en de bruine velletjes.
  2. Stap 2 Verhit de olie in een middelgrote pan. Bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg het laurierblad, stukjes wortel, bleekselderij en de paprika hieraan toe en bak even mee.
  3. Stap 3 Voeg zoveel water toe dat de groenten net nog niet onder staan. Voeg de tijm en de verkruimelde bouillontabletten toe en breng de soep aan de kook. Probeer na plm. 20 minuten of de stukjes wortel al beetgaar zijn, Verwijder het laurierblad. Voeg de crème fraîche toe aan de soep.
  4. Stap 4 Pureer de soep met een staafmixer. Proef !! Maak verder op smaak met peper, zout en gerookt paprikapoeder. Garneer de soep met crema di balsamico.

Tip

Dien de soep op in kleine kommetjes of kopjes.

Je kunt in plaats van een gele paprika ook een rode paprika toevoegen. De kleur van de soep wordt dan iets anders.

Ik schil de verse paprika altijd met een dunschiller omdat ik de velletjes van de paprika in de soep niet smakelijk vind.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 160 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 13 mei 2024

Tip

Dien de soep op in kleine kommetjes of kopjes.

Je kunt in plaats van een gele paprika ook een rode paprika toevoegen. De kleur van de soep wordt dan iets anders.

Ik schil de verse paprika altijd met een dunschiller omdat ik de velletjes van de paprika in de soep niet smakelijk vind.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 234 kcal
Vetten 16.8 g
waarvan verzadigde vetzuren 7 g
Koolhydraten 17.3 g
waarvan suikers 7.4 g
Vezels 5.4 g
Eiwitten 2.8 g
Zout 2.9 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account