Broccoli courgette soep met een flinke hand basilicum

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm een klein scheutje olijfolie in een soeppan. Voeg de ui toe en fruit enkele minuten.
2. Stap 2 Voeg de broccoli en de courgette toe en bak even mee.
3. Stap 3 Los het bouillonblokje in het heet water op. Giet dit bij de groente. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje 12 minuten koken met het deksel op de pan.
4. Stap 4 Voeg de basilicum, citroensap en peper uit de molen naar smaak toe. Laat 2 minuten staan en pureer de soep met een staafmixer of blender.
5. Stap 5 Schep de soep op en besprenkel met wat extra vergine olijfolie.