Romige citroen-zalm-pasta met doperwtjes en champignons

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Een heerlijke pasta met klassieke smaken. Combineert fijn met een groene salade of een tomatensalade. En hij staat ook nog eens in een handomdraai op tafel.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

15 min
Totaal

30 min

Bereiding

Stap 1 Snij de ui en knoflook fijn en de champignons in plakjes. Bak eerst de champignons lichtbruin en voeg daarna de ui en knoflook toe. Even fruiten en dan schenk je de wijn erbij. Kort laten inkoken. Schenk de room erbij. Voeg vervolgens de doperwtjes toe. Als laatste de citroenrasp en het sap.
Stap 2 Kook terwijl de saus in de maak is, de pasta. Kruid de zalm licht met peper en zout en bak de zalm kort aan. Deze mag nog mooi rose van binnen zijn. Meng de pasta door de saus en verdeel de zalm in grove stukken over de pasta. Werk af met wat extra citroenrasp en eventueel een druppeltje truffelolie.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Lekker met een groene salade met feta en olijven of met een simpele tomatensalade.
De bospeentjes die je mogelijk op de foto ziet, staan niet in het recept. Dat is zo leuk, je kijkt gewoon wat je nog hebt liggen en wat past! Dit was weer zo'n prima combinatie.