Preisoep met kerrie en kokosmelk

Bereiding

1. Stap 1 Snij de gewaasen prei in plakjes.

   1. 
      prei 3 st
2. Stap 2 Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Bak het kerriepoeder even mee tot het gaat geuren. Voeg de prei eraan toe en bak even mee.

   1. 
      arachideolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
   4. 
      kerriepoeder 1 el
   5. 
      prei 3 st
3. Stap 3 Voeg de bouillon en de kokosmelk toe. Breng alles aan de kook. Laat plm. 20 minuten zachtjes koken.

   1. 
      groentebouillon 500 ml
   2. 
      kokosmelk 150 ml
4. Stap 4 Pureer de soep met de staafmixer. Maak op smaak met citroensap en naar eigen behoefte met wat witte peper en zout.

   1. 
      citroensap
   2. 
      gemalen witte peper
   3. 
      zout