Winters Wit Comfort Food met peterselie yoghurt

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olijfolie en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak dit 6 minuten zonder bruinen op een zacht vuurtje.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      rode ui 2 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Voeg het mager rundergehakt toe en bak het 5 minuten mee, tot bruin en rul.

   1. 
      mager rundergehakt 200 g
3. Stap 3 Voeg de tomatenpuree, rozemarijn, laurier en de oregano toe en bak 1 minuutje mee.

   1. 
      tomatenpuree 2 el
   2. 
      rozemarijn 1 takje
   3. 
      laurierblad 1 st
   4. 
      gedroogde oregano 0,5 el

   
4. Stap 4 Voeg de inhoud van het blikje tomatenblokjes toe en breng het geheel tegen de kook aan.

   1. 
      tomatenblokjes 400 g
5. Stap 5 Voeg de afgespoelde en uitgelekte bruine bonen toe en roer voorzichtig door elkaar. Proef en voeg peper ( zout ) naar smaak toe.( Ik vond zout niet nodig ).

   1. 
      bruine bonen uit pot of blik 1 grote pot
   2. 
      peper
6. Stap 6 Laat op een zacht vuurtje minimaal 15 minuten pruttelen. * Zie tip.
7. Stap 7 Roer 60 gram Griekse yoghurt met de bladpeterselie tot een sausje. Breng dit op smaak met peper uit de molen en een snufje Chilipoeder. ( of zout )

   1. 
      griekse yoghurt 2% vet 60 g
   2. 
      platte peterselie 2 el
   3. 
      peper
   4. 
      chilipoeder

   
8. Stap 8 Maak een portie salade naar eigen smaak aan.
9. Stap 9 Serveer deze Bruine bonen ‘con ragu’ in diepe liefst voorverwarmde borden met het sausje en de salade erbij.