Paddenstoelenstoof met groente uit de slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Verhit de olijfolie in een hapjespan en voeg ui en knoflook toe. Bak dit in circa 5 minuten zachter.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes

   
2. Stap 2 Voeg de champignons toe en bak ze mee totdat ze wat vocht afgeven.

   1. 
      kastanjechampignons 250 g
   2. 
      champignons 200 g
3. Stap 3 Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

   1. 
      tomatenpuree 1 el
4. Stap 4 Leg dit geheel in de binnenpan van de slowcooker.
5. Stap 5 Voeg wortel, kriel, peper, tijm, coco aminos of ketjap, rode wijnazijn, laurier toe en giet er de bouillon overheen. Roer alles grondig door elkaar.

   1. 
      winterpeen 1 st
   2. 
      vastkokende krieltjes 150 g
   3. 
      peper 0,5 tl
   4. 
      gedroogde tijm 0,5 tl
   5. 
      kokos aminos 1 el
   6. 
      rode wijnazijn 0,5 el
   7. 
      laurierblad 1 st
   8. 
      groentebouillon 225 ml

   
6. Stap 6 Leg het deksel op de pan, sluit deze en stel de cooker in op 2,5 uur low.
7. Stap 7 Controleer na 2,5 uur of de krieltjes gaar zijn. Geef nog een half uurtje indien nodig. Ga anders verder met stap 8.
8. Stap 8 Voeg de tuinerwtjes toe en roer door.

   1. 
      diepvries tuinerwten 50 g

   
9. Stap 9 Maak een maizenapapje van de el water en maizena en voeg dit toe. Roer door.

   1. 
      maïzena 1 el
   2. 
      water 1 el
10. Stap 10 Laat een half uurtje indikken eventueel met het deksel van de pan, zodat extra vocht wat kan verdampen.
11. Stap 11 Breng op smaak met een snufje nootmuskaat en wat extra gemalen peper. Proef en voeg zo nodig naar wens ( zout ) toe.

    1. 
       nootmuskaatpoeder
    2. 
       peper
12. Stap 12 Verdeel de stoof over 2 liefst voorverwarmde borden en garneer met wat peterselie.

    1. 
       platte peterselie 1 el