Tex-Mex slowcook kippendijen met veel groente

Bereiding

1. Stap 1 Bestrooi de kip met peper uit de molen naar smaak ( eventueel wat zout ) en zet alles alvast klaar.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      peper

   
2. Stap 2 Verhit de olijfolie en bak de kippendijen even aan beide kanten aan.

   1. 
      olijfolie 1,5 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
3. Stap 3 Leg beide kleuren paprika, ui, tomaatjes, rode peper, knoflook en de tomatenpuree in de binnenpan van de slowcooker.

   1. 
      paprika 1 st
   2. 
      groene paprika 1 st
   3. 
      ui 1 st
   4. 
      kerstomaat 100 g
   5. 
      rode chilipeper 1 st
   6. 
      knoflook 2 teentjes
   7. 
      tomatenpuree 1 el
4. Stap 4 Strooi er de kruiden overheen en roer alles even door.

   1. 
      gedroogde oregano 0,5 el
   2. 
      paprikapoeder gerookt 0,5 el
   3. 
      gemalen komijn 0,5 el
5. Stap 5 Leg er de aangebraden kippendijen tussen. Verkruimel er het stukje bouillon overheen.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      kippenbouillonblokje minder zout 0,5 st

   
6. Stap 6 Zet de slowcooker voor 3 uur op low.
7. Stap 7 Voeg de laatste 20 minuten van de slowcook tijd de baby mais pas toe. Dit om te voorkomen, dat ze stuk koken, want ze zijn al gaar.

   1. 
      babymaïs 125 g

   
8. Stap 8 Serveer de maaltijd met volkorenbrood of rijst naar keuze.