Scottliglia Italiaanse stoofschotel

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan en bak de 4 kippendijen, die met wat peper bestrooid zijn aan beide zijden bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.

   1. 
      olijfolie 3 st
   2. 
      kipdijfilet 4 st
   3. 
      peper
2. Stap 2 Fruit de ui, knoflook en tomatenpuree in het overgebleven vet aan.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      tomatenpuree 1 blikje
3. Stap 3 Voeg bleekselderij en peen toe en bak 5 minuten mee.

   1. 
      bleekselderij 2 stengels
   2. 
      winterpeen 1 st
4. Stap 4 Blus met de bouillon, voeg citroen toe en leg er de kip bij. Laat even enkele minuten pruttelen.

   1. 
      kippenbouillon 100 ml
   2. 
      citroensap 0,5 citroen
   3. 
      kipdijfilet 4 st

   
5. Stap 5 Voeg de inhoud van het blik gepelde tomaten toe en verkruimel de andere helft van het bouillonblokje erover. Voeg naar smaak wat chilipoeder toe.

   1. 
      tomaten gepeld 400 g
   2. 
      kippenbouillonblokje minder zout 0,5 st
   3. 
      chilipoeder
6. Stap 6 Roer alles door. Maal er wat extra peper over. Laat dit geheel met het deksel op de pan circa 30 tot 40 minuten zachtjes stoven.

   1. 
      peper
7. Stap 7 Garneer met wat gesnipperde peterselie en gescheurde basilicum.

   1. 
      platte peterselie
   2. 
      basilicum 8 blaadjes
8. Stap 8 Serveer met pasta naar keuze of volkorenbrood en een groene salade.