Paddenstoelen bouillon met een vleugje witte port

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olijfolie in een soeppan, voeg ui, knoflook en tijm toe en bak 5 minuten op laag vuur.

   1. 
      olijfolie 1,5 el
   2. 
      ui 300 g
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      tijm 10 g
2. Stap 2 Voeg alle paddenstoelen toe en bak 5 minuten mee.

   1. 
      oesterzwammen 150 g
   2. 
      champignons 250 g
3. Stap 3 Blus met de port (zodat de alcohol kan verdampen) en voeg vervolgens heet water waarin het bouillonblokje is opgelost toe.

   1. 
      witte port 50 ml
   2. 
      water 1.000 ml
   3. 
      groentebouillonblokje minder zout 1 st
4. Stap 4 Leg het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken.
5. Stap 5 Proef en breng eventueel op smaak met peper uit de molen. Verdeel over 4 borden en garneer met peterselie en bosui.

   1. 
      peper
   2. 
      platte peterselie
   3. 
      bosui 1 st
6. Stap 6 Lekker met een stukje geroosterd brood.