Bananensoep met kerrie en paprika

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalotsnippers, knoflook, gember, prei en paprika een paar minuten.

   1. 
      maïskiemolie 1 el
   2. 
      sjalot 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      gember
   5. 
      prei 0,5 st
   6. 
      rode puntpaprika 2 st

   
2. Stap 2 Pel de bananen en snij deze in plakjes. Doe de bananen en de kerrie madras bij de rest in de pan en bak dit nog 2 minuten mee.

   1. 
      banaan 2 st
   2. 
      curry madras poeder 1 el

   
3. Stap 3 Voeg de bouillon en de kokosmelk eraan toe en laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.

   1. 
      groentebouillon 500 ml
   2. 
      kokosmelk 100 ml
4. Stap 4 Maak de soep op smaak met paprikapoeder, chilipoeder en zout en peper naar smaak en behoefte.

   1. 
      paprikapoeder 1 tl
   2. 
      chilipoeder mespunt
   3. 
      zout
   4. 
      peper
5. Stap 5 Garneer de soep met wat gehakte peterselie.

   1. 
      platte peterselie