Italiaanse sperziebonen met doperwten, tomaat en basilicumpesto

Bereiding

1. Stap 1 Kook de sperziebonen beetgaar in water met weinig zout. Giet de sperziebonen af in een vergiet. Spoel de bonen af met koud water om verder garen te verhinderen.

   1. 
      sperziebonen 250 g
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de uien en de knoflook glazig. Voeg de stukjes tomaat eraan toe en bak zolang mee tot al het vocht bijna verdwenen is.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 2 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      tomaat 1 st
3. Stap 3 Voeg de doperwten en de witte wijn toe. Breng aan de kook. Laat op een lage warmtebron zachtjes koken tot de doperwten beetgaar zijn (plm. 5 tot 6 minuten). Doe de sperziebonen erbij. Zorg dat alles goed warm wordt, Meng de pesto erdoor. Proef de bonen en maak naar behoefte op smaak met peper, zout en nootmuskaat,

   1. 
      diepvries doperwten 200 g
   2. 
      droge witte wijn 125 ml
   3. 
      groene pesto koelvers 2 el
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      nootmuskaatpoeder