Risotto met paddenstoelen, tijm en pecannoten uit de slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm op middelhoog vuur 1 el olijfolie in een hapjespan. Voeg de sjalot en de knoflook toe en fruit 3 minuten.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      banaansjalot 1 st
   3. 
      knoflook 1 teen
2. Stap 2 Voeg de arborio risotto toe en bak al roerend 3 minuten totdat de risotto glazig is.

   1. 
      arboriorijst 150 g

   
3. Stap 3 Laat het groente bouillonblokje en het stukje paddenstoelen bouillon in de 500 ml kokend water oplossen.

   1. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
   2. 
      paddenstoelenbouillonblokje 0,3 st
   3. 
      water 500 ml
4. Stap 4 Breng de risotto over in de binnenpan van de slowcooker en giet er de hete bouillon overheen. Roer goed door en schakel het apparaat in op 70 minuten op de high stand.
5. Stap 5 Verwarm in de hapjespan de tweede el olijfolie en bak de champignons met de tijm enkele minuten. Breng op smaak met 4 seizoenen peper of zwarte peper uit de molen .

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      gemengde paddenstoelen 450 g
   3. 
      gedroogde tijm 0,5 el
   4. 
      peper

   
6. Stap 6 Roer de paddenstoelen en de helft van de bladpeterselie door de risotto. Breng met peper op smaak.

   1. 
      gemengde paddenstoelen 450 g
   2. 
      platte peterselie 5 g
   3. 
      peper

   
7. Stap 7 Verdeel de risotto over 2 voorverwarmde borden en garneer met de pecannoten de de rest van de peterselie.

   1. 
      pecannoten 30 g
   2. 
      platte peterselie 5 g