Ballen met pit

Bereiding

1. Stap 1 Meng het gehakt met bijna alle ingrediënten (behalve de worcestersaus en het bouillonblokje). Draai hier 4 ballen van (zelf maak ik ze altijd plat als een hamburger). Zet de ballen een uurtje in de koelkast, dan blijven ze mooi in vorm. Bak daarna de ballen met boter en zonnebloemolie in een koekenpan om en om. Doe ze vervolgens in een kleinere pan en zet even apart.

   1. 
      half-om-half gehakt 450 g
   2. 
      sambal badjak 2 tl
   3. 
      paneermeel 2 el
   4. 
      ei 1 st
   5. 
      paprikapoeder 1 tl
   6. 
      platte peterselie
   7. 
      ketchup 1 el
   8. 
      ongezouten roomboter 1 klont
   9. 
      zonnebloemolie 1 el
2. Stap 2 Gebruik de koekenpan met het nog aanwezige bakvet om een lekkere jus te maken. Voeg de ketchup en de mosterd toe en bak heel kort. Dan gaat de worcestersaus erbij met het bouillonblokje en minimaal 2 dl water. Voeg vervoglens flink wat zwarte peper en een snuf zout toe. Breng aan kook.

   1. 
      ketchup 2 el
   2. 
      dijon mosterd 1 flinke schep
   3. 
      worcestershire saus 2 tl
   4. 
      runderbouillonblokje 1 st
   5. 
      water 200 ml
   6. 
      peper
   7. 
      zout
3. Stap 3 Voeg de jus bij de ballen in het pannetje. Het mooist is als ze bijna onder staan. Laat het geheel vervolgens een uurtje zachtjes stoven. Keer na een half uurtje alles een keer om. Serveer de ballen bij de verse spinaziestamppot (elders bij mijn recepten).