Verse spinaziestamppot met pittige ballen

Bereiding

1. Stap 1 Was de spinazie in ruim water (of koop gewassen spinazie). Schil de aardappels en kook ze met een snufje zout. Ondertussen snijd je de ui en knoflook fijn. Bak ze glazig in een beetje zonnebloemolie of boter. Bak de spinazie kort mee tot deze slinkt. Breng op smaak met peper en zout.

   1. 
      spinazie 800 g
   2. 
      kruimige aardappelen 800 g
   3. 
      ui 1 st
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      ongezouten roomboter 1 klontje
   6. 
      peper
   7. 
      zout
2. Stap 2 Stamp de aardappel en voeg de zuivel toe met evt. nog een scheutje melk. Voeg peper en nootmuskaat toe. Snijd de roergebakken spinazie iets fijner op een grote plank. Voeg deze vervolgens toe aan de aardappelen. Voeg een flinke juslepel van de gehaktballenjus toe (maakt je de ballen niet, zorg dan zelf voor wat jus óf bak wat spekjes uit!)

   1. 
      crème fraîche 1 el
   2. 
      peper
   3. 
      nootmuskaatpoeder
   4. 
      spinazie 800 g
3. Stap 3 Serveer de stampot met de pittige gehaktballen (zie recept) en met een in vieren gesneden gekookt eitje.

   1. 
      ei 4 st