Bolognesesaus naar Italiaans recept uit slowcooker of pan

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan met deksel,

   1. 
      olijfolie 2 el
2. Stap 2 Bak hierin eerst de pancetta lichtbruin. Voeg het gehakt hieraan toe en bak het gehakt rul en bruin. Voeg de laurierblaadjes, uien, wortel en bleekselderij eraan toe en bak even mee.

   1. 
      pancetta 100 g
   2. 
      half-om-half gehakt 600 g
   3. 
      laurierblad 2 st
   4. 
      ui 1 st
   5. 
      wortel 2 st
   6. 
      bleekselderij 2 stengels
3. Stap 3 Voeg de tomatenpuree toe en bak ook even mee. Blus af met de witte wijn. Zet de warmtebron hoog en laat de wijn verdampen. Voeg nu de tomatenpolpa en de Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door. Breng de saus aan de kook en laat minstens 1,5 uur zachtjes sudderen. Als de saus te dik wordt wat water toevoegen. Pas aan het einde de saus kruiden met peper en zout.

   1. 
      tomatenpuree 2 el
   2. 
      droge witte wijn 100 ml
   3. 
      tomatenpulp 400 g
   4. 
      italiaanse kruiden 1 el
   5. 
      peper
   6. 
      zout
4. Stap 4 Heb je een slowcooker doe de saus dan over in de slowcooker en laat de saus in de slowcooker op low 6 uur garen. Pas aan het einde de saus kruiden met peper en zout.