Libanese gemarineerde kip in citroen-knoflooksaus

Bereiding

1. Stap 1 Meng de marinade-ingrediënten in een kom. Voeg de kip toe, schep om zodat het goed bedekt is en zet 12 tot 24 uur in de koelkast om te marineren.

   1. 
      griekse yoghurt 4 el
   2. 
      citroensap 3 el
   3. 
      knoflook 4 tenen
   4. 
      olijfolie 1 el
   5. 
      zout 0,5 tl
   6. 
      kipdijfilet 500 g
2. Stap 2 Doe de ingrediënten voor de saus in een magnetronbestendige kom en klop ze door elkaar. Zet apart voor 1 uur of langer om de knoflooksmaak te laten doortrekken.

   1. 
      griekse yoghurt 250 g
   2. 
      knoflook 1 teentje
   3. 
      extra vierge olijfolie 2 el
   4. 
      citroensap 1 el
   5. 
      tahini 1 el
   6. 
      water 1 el
   7. 
      zout 0,5 tl
3. Stap 3 Giet de overtollige marinade van de kip af. Verhit 1 eetlepel olie in een grote antiaanbakpan op hoog vuur. Leg de helft van de kip erin en bak 1 1/2 tot 2 minuten aan elke kant tot de kip goudbruin is. Haal van het vuur en leg op een bord.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
4. Stap 4 Schraap of veeg losse zwarte stukjes uit de pan. Verwarm de resterende eetlepel olie en bak de rest van de kip. Laat 2 minuten rusten.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
5. Stap 5 Terwijl de kip rust, verwarm je de saus 40 seconden in de magnetron tot die warm (maar niet heet) is. Roer hem nog even goed door en proef. Voeg indien nodig extra citroen of water toe.
6. Stap 6 Verdeel de helft van de saus in een ondiepe schaal. Gebruik een spatel om de kip over de yoghurt te leggen. Lepel de resterende saus erover, eindig met een scheutje olijfolie en een snufje peterselie.

   1. 
      extra vierge olijfolie
   2. 
      platte peterselie 1 tl