Varkenshaasje met ananas, paprika, broccoli en cashewnoten

Bereiding

1. Stap 1 Bestrooi de blokjes varkenshaas royaal met gemalen peper naar smaak en wat zout naar smaak.

   1. 
      varkenshaas 200 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
2. Stap 2 Verhit de olijfolie en bak de blokjes varkenshaas snel om en om bruin. Haal ze uit de pan en zet even opzij.

   1. 
      olijfolie 2 tl
   2. 
      varkenshaas 200 g

   
3. Stap 3 Fruit de ui in het overgebleven vet ( voeg zo nodig nog olijfolie toe ) enkele minuten. Blancheer de broccoliroosjes enkele minuten, giet af en spoel koud.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      broccoli 200 g
4. Stap 4 Voeg de paprika, de broccoli en de gember toe en fruit enkele minuten mee.

   1. 
      rode puntpaprika 1 st
   2. 
      broccoli 200 g
   3. 
      gember 2 cm

   
5. Stap 5 Dan mag de ketchup erbij. Roer alles even goed door. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking gaar.

   1. 
      ketchup minder suiker 30 g
   2. 
      basmati rijst 120 g
6. Stap 6 Voeg het sap van de ananas toe, roer alles door en voeg vervolgens de blokjes haas en de stukjes ananas toe.

   1. 
      ananasstukjes op sap 1 blikje
   2. 
      varkenshaas 200 g

   
7. Stap 7 Laat alles even pruttelen, zodat de haas gaart en alles goed verwarmd wordt.
8. Stap 8 Verdeel de rijst over 2 liefst voorverwarmde borden en verdeel er het mengsel uit de pan overheen of ernaast en garneer met de cashewnoten en eventueel een blaadje peterselie.

   1. 
      cashewnoten ongezouten 20 g
   2. 
      peterselie