Saus van gember, peer en cranberry's

Bereiding

1. Stap 1 Meng de cranberry's, blokjes peer, sinaasappelsap, suiker, water, gekonfijte gember, sinaasappelrasp, kaneelstokje, steranijs, garam masala en zout in een grote pan op middelhoog vuur.

   1. 
      cranberry's 350 g
   2. 
      peer 1 st
   3. 
      sinaasappelsap 250 ml
   4. 
      kristalsuiker 200 g
   5. 
      water 60 ml
   6. 
      gekonfijte gember 60 g
   7. 
      sinaasappelschil 1 sinaasappel
   8. 
      kaneelstokje 1 st
   9. 
      steranijs 1 st
   10. 
       garam masala 0,5 tl
   11. 
       zout 0,25 tl
2. Stap 2 Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens lager.
3. Stap 3 Laat sudderen en roer af en toe tot de cranberry's zacht zijn. Dat duurt ongeveer 10 tot 12 minuten.
4. Stap 4 Haal de pan van het vuur en laat de saus volledig afkoelen.
5. Stap 5 Verwijder en gooi het kaneelstokje en de steranijs weg.
6. Stap 6 Giet de saus over in een luchtdichte verpakking en plaats in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.