Pad Krapow Gai - Pittige Thaise kip met basilicum

Bereiding

1. Stap 1 Klop de kippenbouillon, oestersaus, sojasaus, vissaus, witte suiker en basterdsuiker in een kom goed door elkaar.

   1. 
      kippenbouillon 80 ml
   2. 
      oestersaus 1 el
   3. 
      sojasaus 1 el
   4. 
      vissaus 2 tl
   5. 
      kristalsuiker 1 tl
   6. 
      lichte basterdsuiker 1 tl
2. Stap 2 Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en voeg de olie toe.

   1. 
      olijfolie 2 el
3. Stap 3 Voeg de kip toe en roerbak het totdat het zijn rauwe kleur verliest. Ongeveer 2 à 3 minuten.

   1. 
      kipdijfilet 450 g
4. Stap 4 Voeg de sjalotjes, knoflook en gesneden chilipepers toe.

   1. 
      sjalot 1 st
   2. 
      knoflook 4 teentjes
   3. 
      rawit peper 2 el
5. Stap 5 Blijf op hoog vuur koken totdat wat sappen beginnen te karameliseren op de bodem van de pan. Na ongeveer 2 of 3 minuten.
6. Stap 6 Voeg ongeveer één eetlepel van het sausmengsel toe aan de pan en roerbak totdat de saus begint te karameliseren. Ongeveer 1 minuut.
7. Stap 7 Giet de rest van de saus in de pan en maak de stukjes aanbaksel los van de bodem van de pan.
8. Stap 8 Blijf verwarmen totdat de saus zicht aan het vlees gaat hechten. Ongeveer 1 à 2 minuten.
9. Stap 9 Roer de basilicum erdoor. Verwarm al roerend totdat de basilicum verwelkt is. Ongeveer 20 seconden. Verwijder van het vuur.

   1. 
      basilicum
10. Stap 10 Serveer de kip met gekookte rijst.

    1. 
       rijst 140 g