Grootmoeders arretjescake

Bereiding

1. Stap 1 Mix de eieren en de fijne kristalsuiker samen in een kom met een handmixer op middelmatige snelheid voor ongeveer 2 minuten tot het schuimig is.

   1. 
      ei 3 st
   2. 
      kristalsuiker 300 g
2. Stap 2 Zeef de cacaopoeder door het mengsel en mix het nog eens 30 seconden met een handmixer.

   1. 
      cacaopoeder 8 el
3. Stap 3 Smelt de boter in een pan op laag vuur.

   1. 
      ongezouten roomboter 300 g
4. Stap 4 Voeg beetje bij beetje de gesmolten boter toe aan het eimengsel en mix alles nog eens 30 seconden.
5. Stap 5 Breek de koekjes in kleine stukjes. Verkruimel de ene helft fijn en de andere helft grof voor een goede mix. Je kunt de koekjes fijnmaken in een keukenmachine of door ze in een plastic zak (of een theedoek) te doen en ze daarin te verkruimelen.

   1. 
      mariakaakje 300 g
6. Stap 6 Werk de kruimels door het mengsel.
7. Stap 7 Bekleed een rechthoekige cakevorm met huishoudfolie, aluminiumfolie of bakpapier.
8. Stap 8 Lepel het beslag in de vorm, druk het goed aan en laat het minstens 4 uur in de koelkast staan. Het beste is om het een nacht in de koelkast te laten staan.