Vegan Tofu Roerei

Bereiding

1. Stap 1 Giet de tofu af. Gebruik een snijplank met een paar lagen keukenpapier of een theedoek en leg de tofu erop. Druk de tofu 15 minuten aan met een zwaar boek of een groot bord met een paar blikken bonen of iets anders zwaars.

   1. 
      stevige tofu 400 g
2. Stap 2 Klop in een kom de kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, chilivlokken, zout, zwarte peper, tahini en edelgist samen. Giet geleidelijk de melk erbij en klop tot het een mooie saus wordt.

   1. 
      gemalen kurkuma 0,25 tl
   2. 
      knoflookpoeder 0,5 tl
   3. 
      uienpoeder 0,5 tl
   4. 
      paprikapoeder 0,25 tl
   5. 
      chilivlokken 0,5 tl
   6. 
      peper
   7. 
      tahini 1 el
   8. 
      edelgistvlokken 2 el
   9. 
      volle haverdrank 120 ml
   10. 
       zout 0,5 tl
3. Stap 3 Verkruimel de geperste tofu met je handen tot stukken, niet te groot of te klein.
4. Stap 4 Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur met de olie. Voeg de tofu toe en bak tot het lichtbruin is. Ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer af en toe, maar niet te vaak zodat de buitenkant mooi bruin kan worden.

   1. 
      olijfolie 1 el
5. Stap 5 Breek eventuele grote stukken tofu met een spatel, maar breek het niet te fijn.
6. Stap 6 Voeg de saus toe en meng het door elkaar met een siliconen spatel, zodat alle tofu bedekt is met de saus.
7. Stap 7 Blijf de tofu bakken tot je de gewenste textuur hebt bereikt. Hoe langer je het geheel verwarmt hoe droger het zal worden.
8. Stap 8 Maak af met een een beetje zout.

   1. 
      zout
9. Stap 9 Je kunt eventuele restjes opnieuw verwarmen in een koekenpan of in de magnetron.