Bloemkool-aardappelsoep met cheddar kaas en bacon

Bereiding

1. Stap 1 Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze knapperig en bruin is. Haal de bacon uit de pan maar laat het vet achter.

   1. 
      bacon plakjes 2 st
2. Stap 2 Roer de ui erdoor en bak tot deze zacht is. Ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.

   1. 
      ui 0,5 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
3. Stap 3 Voeg de kippenbouillon, melk, aardappelen en bloemkool toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat onafgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn.

   1. 
      kippenbouillon 500 ml
   2. 
      volle melk 500 ml
   3. 
      kruimige aardappelen 450 g
   4. 
      bloemkool 250 g
4. Stap 4 Verwijder ongeveer 1 kopje groenten. Snijd deze in kleine stukjes en zet apart. Pureer de soep met een staafmixer en breng opnieuw aan de kook.
5. Stap 5 Meng 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel water. Roer dit door de soep om in te dikken (voeg meer toe indien nodig).

   1. 
      maïzena 1 el
   2. 
      water 1 el
6. Stap 6 Haal de soep van het vuur en roer de gesneden groenten en kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

   1. 
      cheddar kaas 125 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
7. Stap 7 Garneer met knapperige bacon en serveer.

   1. 
      bacon plakjes 2 st