Orecchiette met doperwten en krokante baconreepjes

Bereiding

1. Stap 1 Kook de orecchiette in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de pasta uitlekken in een vergiet.

   1. 
      orecchiette 200 g
   2. 
      water
   3. 
      zout

   
2. Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes bacon knapperig en bruin. Bak de reepjes prei kort mee. Blus af met de witte wijn. Laat de wijn wat inkoken.

   1. 
      olie 1 el
   2. 
      bacon plakjes 120 g
   3. 
      prei 1 st
   4. 
      droge witte wijn 50 ml
3. Stap 3 Voeg de oregano en de doperwten eraan toe. Laat op een lage warmtebron zachtjes koken tot de doperwten beetgaar zijn. Leg de roomkaas erop en laat de kaas langzaam smelten. Maak op smaak met peper, zout en een mespunt chili-vlokken.

   1. 
      gedroogde oregano 1 el
   2. 
      diepvries doperwten 200 g
   3. 
      roomkaas 125 g
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      chilivlokken mespunt
4. Stap 4 Voeg de uitgelekte orecchiette eraan toe en meng alles goed door elkaar. Voeg vlak voor het opdienen de reepjes basilicum toe. Verdeel de pasta over de borden en strooi er naar smaak de geraspte kaas over.

   1. 
      basilicum
   2. 
      geraspte kaas