Snelle wok met kippendij, paprika, komkommer en sperzieboontjes

Bereiding

1. Stap 1 Blancheer de schone sperzieboontjes 7 minuten in water met het stukje groente/kip bouillon blokje, giet af en spoel koud.

   1. 
      sperziebonen 200 g
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,25 st
2. Stap 2 Meng de kipreepjes goed door de marinade en zet aan de kant.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      milde mosterd 1,5 el
   3. 
      citroensap 2 el
   4. 
      gembersiroop 1,5 el

   
3. Stap 3 Halveer de komkommer, haal de zaadjes eruit en snij in dunne boogjes.

   1. 
      komkommer 0,5 st
4. Stap 4 Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.

   1. 
      rijst 120 g
5. Stap 5 Laat de gemarineerde kipreepjes goed uitlekken en BEWAAR DE MARINADE.
6. Stap 6 Verhit de olie in de wok, voeg de reepjes kip toe en bak ze in circa 5 minuten bruin.

   1. 
      olie 1 el
7. Stap 7 Voeg de paprika toe en bak deze ook circa 5 minuten mee.

   1. 
      paprika 0,5 st

   
8. Stap 8 Voeg komkommer, boontjes en de marinade toe en bak enkele minuten mee. Proef voor de juiste bite.
9. Stap 9 Verdeel de rijst over 2 (liefst voorverwarmde) borden en leg er het mengsel van de wok bovenop of ernaast.
10. Stap 10 Top af met de cashewnoten en peterselie en geniet.

    1. 
       cashewnoten ongezouten 25 g
    2. 
       peterselie 1 el