Linguine Florentine

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar.
2. Stap 2 Bak in een dun met olie ingewreven pannetje de zalm even aan beide kanten bruin. Trek met 2 vorken de stukken zalm in grove snippers en zet opzij. De zalm gaart straks in de saus.

   1. 
      zalmfilet 2 st
   2. 
      olie

   
3. Stap 3 Verwarm de olie in een grote hapjespan of wok en fruit de gesnipperde sjalot en knoflook totdat ze geur afgeven.

   1. 
      olie 1 el
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      sjalot 1 st
4. Stap 4 Voeg de plakjes champignons toe en laat ze slinken.

   1. 
      champignons 150 g
5. Stap 5 Voeg in porties de spinazie toe. Laat al roerend slinken.

   1. 
      spinazie 300 g

   
6. Stap 6 Voeg de room, het citroensap peper en zout naar smaak en de snippers zalm toe.

   1. 
      kookroom 200 ml
   2. 
      citroen 0,5 st
   3. 
      peper
   4. 
      zout

   
7. Stap 7 Laat even pruttelen, zodat de zalm kan garen. Kook ondertussen de linguine. Deze heeft slechts 4 minuten nodig. Giet af en verdeel over 2 voorverwarmde borden.

   1. 
      linguine 120 g
8. Stap 8 Leg er de inhoud van de pan bovenop en garneer voor de liefhebber met een schijfje citroen .

   1. 
      citroen