Toscaanse kabeljauw in romige tomatensaus

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar.
2. Stap 2 DE VIS Bestrooi de kabeljauw met peper en een snufje zout. Wrijf de stukken dun met bloem of maizena in. Smelt de boter, wacht totdat het schuim wegtrekt en bak de kabeljauw aan beide zijden op hoog vuur bruin. Haal uit de pan en zet opzij.

   1. 
      kabeljauwhaas 2 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      bloem
   5. 
      ongezouten roomboter 0,5 el
3. Stap 3 DE SAUS Voeg nog wat boter toe. Fruit de stukjes zongedroogde tomaat circa 4 minuten . Knijp er de knoflook boven uit en bak even mee.

   1. 
      ongezouten roomboter 0,5 el
   2. 
      zongedroogde tomaten in olie 50 g
   3. 
      knoflook 1 teen

   
4. Stap 4 Voeg de crème fraîche, de kerstomaatjes, een verkruimeld bouillonblokje vis en de Italiaanse kruidenmix toe en roer alles goed door totdat er een romige saus ontstaat. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe. Kook ondertussen de pasta en giet af.

   1. 
      demi crème fraîche 125 g
   2. 
      kerstomaat 400 g
   3. 
      visbouillonblokje 0,5 st
   4. 
      italiaanse kruiden 1 tl
   5. 
      peper
   6. 
      zout

   
5. Stap 5 Leg de kabeljauwhaas in de saus en laat deze al pruttelend even verder garen.
6. Stap 6 Verdeel de pasta over liefst 2 voorverwarmde borden en leg de romige saus met de kabeljauw er bovenop.

   1. 
      penne 120 g
7. Stap 7 Snij het plakje gekonfijte citroen in kleine stukjes en garneer er het gerecht mee.

   1. 
      gekonfijte citroen 1 plakje