Stamppot spitskool met chorizo en paprika, beetje pittig

Bereiding

1. Stap 1 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af maar zet ze nog even terug op de kookplaat en laat ze nog even goed droog stomen. Stamp de aardappelen met de warme melk en de boter tot een stevige puree. Doe dit met behulp van een aardappelstamper. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

   1. 
      kruimige aardappelen 800 g
   2. 
      melk 200 ml
   3. 
      boter 30 g
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      nootmuskaatpoeder
2. Stap 2 Bak ondertussen de plakjes chorizo lichtbruin in een wok of hapjespan. Haal de chorizo uit de pan en zet even apart.

   1. 
      chorizo 100 g
3. Stap 3 Bak in het overgebleven vet eerst de ui en de knoflook glazig. Voeg de rode peper en de paprikastukjes toe en bak een paar minuten mee. Bak het kerriepoeder en paprikapoeder ook nog 1 minuut mee.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      rode chilipeper 1 st
   4. 
      groene paprika 0,5 st
   5. 
      gele paprika 0,5 st
   6. 
      kerriepoeder 1 el
   7. 
      paprikapoeder 1 el
4. Stap 4 Doe dan beetje bij beetje de gesneden spitskool erbij. Schep steeds goed om. De spitskool mag een beetje bakken, dat versterkt de smaak. Bak de spitskool 10 tot 15 minuten tot beetgaar.

   1. 
      spitskool 1 st
5. Stap 5 Meng de gebakken chorizo door de spitskool.
6. Stap 6 Meng de spitskool door de aardappelpuree. Proef of de stamppot goed is gekruid.