Bloemkool-aardappel stamppot met shiitake

Bereiding

1. Stap 1 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet ze weer even terug op de kookplaat, zodat ze goed droog zijn. Maak met behulp van de melk van de aardappelen een stevige aardappelpuree.

   1. 
      kruimige aardappelen 600 g
   2. 
      melk 50 ml
2. Stap 2 Kook de bloemkool bijna gaar in water met zout (plm. 3 - 4 minuten). Laat de bloemkool heel goed uitlekken in een vergiet. Dep de bloemkool droog met wat keukenpapier.

   1. 
      bloemkool 1 st
3. Stap 3 Verhit de olie op een middelhoge warmtebron in een hapjespan of koekenpan. Bak hierin de bloemkoolroosjes goudbruin. Schep regelmatig om. Bak de knoflook tegen het einde van de baktijd even mee. Meng de bloemkool met de aardappelpuree.

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
   2. 
      knoflook 3 teentjes
4. Stap 4 Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de shiitake lichtbruin. Kruid de shiitake met peper en zout.

   1. 
      boter 10 gram
   2. 
      shiitake 150 g
   3. 
      peper
   4. 
      zout
5. Stap 5 Meng de shiitake door de bloemkool-aardappelstamppot. Maak de stamppot op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een paar druppels worcestersaus.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
   3. 
      nootmuskaatpoeder
   4. 
      worcestershire saus